SOPA PARAGUAYA

• 1 Kg. de harina de maíz blanca

• 3/4 litros de leche

• 1 taza de aceite

• 1 cucharada de manteca

• 3 cebollas grandes cortadas en rodajas finas

• 1/2 Kg. de queso mantecoso

• 7 huevos

• Sal

Poner el aceite en la sartén, calentarlo y echar la cebolla. Se remueve un poco y se retira del fuego. En un recipiente se coloca la harina, la sal, la manteca, la leche y la cebolla salteada y el queso en trocitos. Mezclando bien.

En un recipiente aceitado, se vuelca esta especie de polenta cruda. Se puede agregar fetas de queso cubriendo con una capa la superficie.

Se cubre con huevo batido y se lleva a horno moderado durante una hora, más o menos.